ATELIER COUSCOUS
16h - 18h
Le couscous, au-delà des caricatures; découverte de la cuisine berbère
Un moment ludique et convivial accompagné du groupe de musique "trans".
Arrivé en France vers 1840, le couscous "Aseksu" en berbère, est devenu au fil du temps un plat incontournable et populaire, faisant partie de la mémoire collective française, patrimoine immatériel reconnu par l'UNESCO, plat du jour numéro 1 dans les restaurants et brasseries française devant l'indétrônable, blanquette de veau.
Revisité à l'infini, revendiqué par les uns et les autres, un repas parfaitement équilibré entre céréales, légumes et protéines, Il est un hymne au partage et a la convivialité, respectueux du terroir et de l'agriculture bio et locale. Paradoxalement, très peu de gens connaissent sa longue histoire et son origine culturelle, les raisons des mariages d'épices, les petits secrets de grand mère et l'importance sociale de ce repas.
A travers cet atelier, je vous propose de décortiquer les stéréotypes et de réaliser un couscous dans le respect des saisons, des situations géographiques et du terroir.
L'atelier se conclura par la dégustation du couscous tous.tes ensemble.
Inscription obligatoire
b-sidel@outlook.fr
A. Awariach
Lieu : L'Orée 85
Ville : Strasbourg
Département : Bas-Rhin
Région : Grand Est
Pays : France
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